Offres d’emploi
 

 

 

Chargé / chargée séminaire & banquets (H/F)

Contrat à durée indéterminée
39h horaires normaux

  • Vous êtes en charge de l’organisation des aspects techniques et logistiques de tous les événements de l’hôtel, en collaboration avec les équipes de la restauration et des achats
  • Vous créez les prestations sur mesure à la demande du client, prospectez de nouveaux clients et fiabilisez les partenariats en apportant la qualité attendue dans toutes les prestations proposées
  • Vous êtes garant de l’image commerciale de l’hôtel, et vous coordonnez chaque événement en vous assurant de son bon déroulement
  • Vous êtes disponible pour travailler les weekends ou de nuit

 

 

Chef
de partie (H/F)

Contrat à durée indéterminée
39h horaires normaux

  • Vous assurerez la fabrication et le dressage des plats en respectant les délais impartis et les fiches techniques élaborées par le Chef
  • Vous êtes garant de la bonne transmission des plats à la salle et de la communication entre les services de la salle et de la cuisine
  • Vous gérerez les besoins en matière et les réquisitions liées à votre partie
  • Vous vous assurerez de la qualité des plats de votre partie et coordonnerez les commis de votre partie
  • Vous veillerez au respect des règles HACCP tout en agissant pour le respect de l’environnement

 

 

Second / Seconde de cuisine (H/F)

Contrat à durée indéterminée
39h, travail samedi et dimanche

  • Contrôler la qualité
  • Contrôler les plats qui vont sortir
  • Coordonner le travail en équipe
  • Veiller au maintien en état des locaux et du matériel de production et de distribution en respectant les plans de nettoyage et les protocoles
  • Assurer la prévention en matière de risques d’accidents de travail en appliquant la réglementation relative à la sécurité du travail (HSCT)
  • Participer à la supervision de la préparation des plats
  • Assurer la planification des tâches à réaliser
  • Participer au bon fonctionnement de la cuisine en établissant et en passant les commandes nécessaires
  • Gérer l’organisation de marchandises selon les règles de la maison
  • Gérer les stocks de marchandises
  • Participer à l’élaboration de certaines cartes et de recettes demandées par le chef

Serveur / serveuse en restauration (H/F)

Contrat à durée indéterminée
39h horaires normaux

  • Participer à l’accueil de la clientèle
  • Participer à l’accompagnement des clients à la table
  • Assurer une écoute active des besoins de notre clientèle
  • Assurer la remontée de toutes informations ou commentaires de notre clientèle à son supérieur
  • Assurer une bonne présentation
  • Assurer un service rapide en salle afin d’éviter l’attente du client
  • Participer au besoin à la réalisation et l’édition des factures
  • Participer à la demande à la prise des commandes
  • Assurer le respect du planning de nettoyage du restaurant
  • Assurer le respect du planning défini par son supérieur
  • Participer au service petit déjeuner et au service bar si besoin
  • Assurer la mise en place des différents salons de réunions (banquets, soirée, réunion )
  • Assurer le respect des normes d’hygiène de son service

     

    Commis de cuisine (H/F)

    Contrat à durée indéterminée
    39h horaires normaux

  • Vous réaliserez la préparation et la production des repas simples de votre partie et venez en appui des chefs de partie pour la production des plats plus élaborés
  • Vous participez à la finition des plats et au contrôle de leur qualité
  • Vous êtes également amenés à participer au conditionnement de la production
  • Vous avez une bonne connaissance de base des techniques culinaires et des règles HACCP

     



    Chef de cuisine exécutif
    et opérationnel (H/F)

    Contrat à durée indéterminée
    Statut cadre au forfait

  • Vous dirigez une équipe de cuisine composée de chefs de partie et de commis de cuisine, et organisez leur travail (y compris les plongeurs)
  • Vous contrôlez la mise en place du service et vous veillez au bon déroulement de celui-ci durant les services
  • Vous êtes garant du respect des règles d’hygiène et de la qualité des prestations culinaires de l’établissement
  • Vous serez amené à créer, à modifier, à renouveler les cartes et menus de l’établissement
  • En partenariat avec l’économat, vous participez à la gestion des achats, des stocks de marchandises et des inventaires
  • Vous travaillerez avec des marchandises issues de la ferme de l’hôtel, et vous suivrez la production de ces marchandises en fonction de vos besoins
  • Vous produirez les tableaux et indicateurs nécessaires à l’analyse de l’activité de restauration et participerez à la maîtrise des coûts (en réalisant les fiches techniques notamment)

     



Barman / Barmaid Polyvalent (H/F)

Contrat à durée indéterminée
39h horaires normaux

  • Assurer l’accueil de la clientèle
  • Assurer la gestion des commandes du bar
  • Assurer le débarrassage du comptoir
  • Assurer l’inventaire et la gestion des produits du bar
  • Assurer la mise en place du bar
  • Participer au room-service
  • Assurer l’application des normes d’hygiène, notamment les règles HACCP
  • Assurer la facturation et le contrôle de caisse de façon quotidienne
  • Participer à la création de nouveaux cocktails
  • Assurer le service en continu du snack
  • Réaliser la décoration et l’animation du bar
  • Assurer la parfaite coordination des différents demandes émanant de la salle
  • Participer à l’intégration du nouveau personnel au bar
  • Participer à la rédaction de procédures et de recettes de cocktails
  • Participer au développement de l’image du bar





     

    Plongeur (H/F)

    Contrat à durée indéterminée
    35h horaires normaux

  • Vous êtes en charge du nettoyage de la vaisselle utilisée lors du service et de tout le matériel utilisé en production dans la cuisine
  • Vous êtes garant de la propreté de toute la cuisine (sol, murs, tables de préparation, matériel), et vous êtes chargé de sortir les poubelles aux dates fixées
  • Vous pouvez être amené à aider ponctuellement la cuisine (préparation légumes, dressage…)
  • Bonne connaissance des règles HACCP attendue

         Assistant F&B
                 (H/F) 

        Contrat à durée indéterminée
                     Statut cadre

    Sous la supervision du Directeur de Restauration (F&B), vous participerez au développement du pôle Restauration (Salle, Bar, Cuisine, Room Service, Séminaires & Banquets) en:

  • coordonnant les activités des différents services et en assurant une bonne communication des informations
  • garantissant la satisfaction et la fidélisation de la clientèle, et la qualité des prestations
  • prévoyant, accompagnant, encadrant le personnel du pôle Restauration
  • veillant au maintien de l’état de propreté général, du respect des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que les standards de l’hôtellerie 5 étoiles

Agent de réservation
(H/F)

Contrat à durée indéterminée
39h horaires normaux

Issu du milieu hôtelier ou ayant première expérience en Réservation ou en Réception, vous serez amené à réaliser les missions suivantes, sous la responsabilité du Responsable réservations :

  • Effectuer la prise de réservation par téléphone, fax ou email, ainsi que toutes les opérations qui s’y rapportent
  • Participer à la promotion de l’hôtel par une connaissance affinée des différents services et vous renseignez les clients sur les prestations et produits proposés
  • Assurer une veille active du marché
  • Assurer la saisie des rooming lists
  • Participer à la gestion du plan d’occupation prévisionnel de l’hôtel
  • Gérer la transmission des informations aux services concernés de manière très régulière
  • Assurer l’application de la politique tarifaire de l’établissement
  • Veiller à l’exactitude des informations reçues
  • Assurer l’envoi de questionnaire de satisfaction et à son étude
  • Participer occasionnellement à l’accueil des clients et à leur renseignement à la Réception


Offres d’emploi 

Akoya Hôtel & Spa

Envoyez-nous votre CV et lettre de motivation à l’adresse email suivante :

rh@akoya-hotel.com

 

 

 

 

Réserver

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