Serveur / serveuse en restauration (H/F)

Contrat à durée indéterminée
39h horaires normaux

• Participer à l’accueil de la clientèle
• Participer à l’accompagnement des clients à la table
• Assurer une écoute active des besoins de notre clientèle
• Assurer la remontée de toutes informations ou commentaires de notre clientèle à son supérieur
• Assurer une bonne présentation
• Assurer un service rapide en salle afin d’éviter l’attente du client
• Participer au besoin à la réalisation et l’édition des factures
• Participer à la demande à la prise des commandes
• Assurer le respect du planning de nettoyage du restaurant
• Assurer le respect du planning défini par son supérieur
• Participer au service petit déjeuner et au service bar si besoin
• Assurer la mise en place des différents salons de réunions (banquets, soirée, réunion )
• Assurer le respect des normes d’hygiène de son service

   

  Commis de cuisine (H/F)

  Contrat à durée indéterminée
  39h horaires normaux

• Vous réaliserez la préparation et la production des repas simples de votre partie et venez en appui des chefs de partie pour la production des plats plus élaborés
• Vous participez à la finition des plats et au contrôle de leur qualité
• Vous êtes également amenés à participer au conditionnement de la production
• Vous avez une bonne connaissance de base des techniques culinaires et des règles HACCP

  
  
  
  
  
  

  
  
  

   

  Chef de cuisine exécutif
  et opérationnel (H/F)

  Contrat à durée indéterminée
  Statut cadre au forfait

• Vous dirigez une équipe de cuisine composée de chefs de partie et de commis de cuisine, et organisez leur travail (y compris les plongeurs)
• Vous contrôlez la mise en place du service et vous veillez au bon déroulement de celui-ci durant les services
• Vous êtes garant du respect des règles d’hygiène et de la qualité des prestations culinaires de l’établissement
• Vous serez amené à créer, à modifier, à renouveler les cartes et menus de l’établissement
• En partenariat avec l’économat, vous participez à la gestion des achats, des stocks de marchandises et des inventaires
• Vous travaillerez avec des marchandises issues de la ferme de l’hôtel, et vous suivrez la production de ces marchandises en fonction de vos besoins
• Vous produirez les tableaux et indicateurs nécessaires à l’analyse de l’activité de restauration et participerez à la maîtrise des coûts (en réalisant les fiches techniques notamment)

   

Barman / Barmaid Polyvalent (H/F)

Contrat à durée indéterminée
39h horaires normaux

• Assurer l’accueil de la clientèle
• Assurer la gestion des commandes du bar
• Assurer le débarrassage du comptoir
• Assurer l’inventaire et la gestion des produits du bar
• Assurer la mise en place du bar
• Participer au room-service
• Assurer l’application des normes d’hygiène, notamment les règles HACCP
• Assurer la facturation et le contrôle de caisse de façon quotidienne
• Participer à la création de nouveaux cocktails
• Assurer le service en continu du snack
• Réaliser la décoration et l’animation du bar
• Assurer la parfaite coordination des différents demandes émanant de la salle
• Participer à l’intégration du nouveau personnel au bar
• Participer à la rédaction de procédures et de recettes de cocktails
• Participer au développement de l’image du bar

  
  
  

   

   

  Plongeur (H/F)

  Contrat à durée indéterminée
  35h horaires normaux

• Vous êtes en charge du nettoyage de la vaisselle utilisée lors du service et de tout le matériel utilisé en production dans la cuisine
• Vous êtes garant de la propreté de toute la cuisine (sol, murs, tables de préparation, matériel), et vous êtes chargé de sortir les poubelles aux dates fixées
• Vous pouvez être amené à aider ponctuellement la cuisine (préparation légumes, dressage…)
• Bonne connaissance des règles HACCP attendue

   

  
  
  

  
  
  

   

       Assistant F&B
               (H/F) 

      Contrat à durée indéterminée
                   Statut cadre

  Sous la supervision du Directeur de Restauration (F&B), vous participerez au développement du pôle Restauration (Salle, Bar, Cuisine, Room Service, Séminaires & Banquets) en:

• coordonnant les activités des différents services et en assurant une bonne communication des informations
• garantissant la satisfaction et la fidélisation de la clientèle, et la qualité des prestations
• prévoyant, accompagnant, encadrant le personnel du pôle Restauration
• veillant au maintien de l’état de propreté général, du respect des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que les standards de l’hôtellerie 5 étoiles

Agent de réservation
(H/F)

Contrat à durée indéterminée
39h horaires normaux

Issu du milieu hôtelier ou ayant première expérience en Réservation ou en Réception, vous serez amené à réaliser les missions suivantes, sous la responsabilité du Responsable réservations :

• Effectuer la prise de réservation par téléphone, fax ou email, ainsi que toutes les opérations qui s’y rapportent
• Participer à la promotion de l’hôtel par une connaissance affinée des différents services et vous renseignez les clients sur les prestations et produits proposés
• Assurer une veille active du marché
• Assurer la saisie des rooming lists
• Participer à la gestion du plan d’occupation prévisionnel de l’hôtel
• Gérer la transmission des informations aux services concernés de manière très régulière
• Assurer l’application de la politique tarifaire de l’établissement
• Veiller à l’exactitude des informations reçues
• Assurer l’envoi de questionnaire de satisfaction et à son étude
• Participer occasionnellement à l’accueil des clients et à leur renseignement à la Réception

   

Responsable de Bar (H/F) 

Contrat à durée indéterminée
39h horaires normaux

Sous la direction du Responsable F&B, vous êtes en charge de votre équipe et du développement du chiffre d’affaires du Bar l’Horizon. Vos principales missions seront les suivantes :

• Manager l’équipe du bar et optimiser la gestion des effectifs et de l’organisation
• Définir et élaborer les procédures et modes opératoires en fonction des normes professionnelles HACCP
• Travailler sur la carte de cocktails et autres accompagnements proposés afin de répondre à la demande et satisfaire les clients
• Analyser le coût des consommations
• Développer les ventes, la qualité de service et des prestations (mise en valeur) dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Etre garant de la satisfaction client

Prise de poste immédiate.

Responsable Ressources Humaines (H/F) 

Contrat à durée indéterminée
39h horaires normaux

Sous la responsabilité du Directeur Exploitation, vous serez amené à mettre en œuvre la politique des ressources humaines de la structure.

Vous êtes diplômé d’un Master en Ressources Humaines, et justifiez d’une expérience de 3 ans minimum sur un poste similaire.

Vous connaissez la réglementation du travail et de la paie.

Vous êtes organisé, réactif, à l’écoute, et vous disposez d’une bonne élocution et présentation personnelle.

En tant que Responsable Ressources Humaines, vous devrez :

• Effectuer la gestion administrative du personnel (préparation et contrôle paie, contrats de travail, gestion des absences, visites médicales, suivi des formations…)
• Participer aux recrutements de la structure : préparation des offres, tri des cv, entretiens
• Assurer la veille juridique, réglementaire et conventionnelle
• Etre en relation avec les différents organismes extérieurs
• Veiller à la discipline et au respect des règles d’hygiène, sécurité, qualité
• Participer à la diffusion d’informations concernant Green Globe et à la bonne mise en œuvre des actions y afférent